タヤイムグット"PER SI SOL" Natural Wine 2018
Tayaimgut "PER SI SOL" Natural Wine 2018
生産者名:タヤイムグット
スタイル:白
ぶどう品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
ボディ:フル・ボディ
アルコール度数:13%
熟成期間:オーク樽で12ヶ月
原産地呼称:ヴィノ・デ・メサ
産地:スペイン、カタルーニャ州、ペネデス、サン・ジョアン・デ・メディオナ
ワイン特徴:フランスのロワール地方のワインスタイルを取り入れたスペインワイン。ペネデスの中でも特異な気候の地域で栽培されるソービニヨン・ブランは、日中の暑さと夜間の冷涼な気候の為に、甘さとともにブドウ本来の酸味が残る。味が特徴的なアーティチョークや濃厚なチョコレートはもちろん、何にでもよく合い、食事の味を惹き立ててくれます。
テイスティング・ノート:明るい透明感のある薄い黄金色。ミントやバジルの後に、アプリコットと柑橘類の豊かな香り。部分的にマロラクティック発酵を行っているため、口の中で適度なボリュームがあります。飲み込んだあとには、柔らかな長い余韻が楽しめる。
このワインに合う料理:タルタルステーキ、サンマ塩焼き、チーズ、セビチェ、チョコレート、寿司も含めて何でも合います!
製造上の特徴:ナチュラルワイン、野生酵母、酸化防止剤無し。ステンレススティールタンクで温度管理をして発酵。「ベルタンジュの森」(La Forêt des Bertranges)のフレンチオークをライトトーストした大樽で12か月熟成。熟成期間中にオリをバトンを使って混ぜるバトナージュを行う。
適温:12~14℃
容量:750ml
生産量:8,000本
プロダクト・コード:180017
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フランス、プロバンススタイルのロゼ。黒ブドウをゆっくり潰した果汁だけを使うため、“pelure d’oignon”(玉ねぎの皮)と呼ばれる伝統的なロゼのピンク色を造り出す。フランスのメルローの育て方に習い、剪定して一本の樹になるぶどうの量を調節している。
ソーヴィニヨン・ブラン100%の熟成なしのフレッシュなワイン。辛口で酸味があり、軽くて飲みやすいので、お酒が苦手な方にもお勧め。爽やかですっきりとした後味。
フランスのロワール地方のワインスタイルを取り入れたスペインワイン。ペネデスの中でも特異な気候の地域で栽培されるソービニヨン・ブランは、日中の暑さと夜間の冷涼な気候の為に、甘さとともにブドウ本来の酸味が残る。味が特徴的なアーティチョークや濃厚なチョコレートはもちろん、何にでもよく合い、食事の味を惹き立ててくれます。